La cité scolaire Jean Moulin peut accueillir 1200 à 1300 personnes en restauration

Chaque jour, 800 élèves prennent leur repas au lycée.

L’élève se procure une carte magnétique auprès de l’intendance Le règlement s’effectue chaque trimestre.

Les menus sont établis par le chef cuisinier et soumis au gestionnaire comptable.

Les élèves et étudiants participent régulièrement à la "commission des menus".

L’avis du médecin scolaire est sollicité afin qu’il veille à l’équilibre des repas

Exemple d’un repas

• 3 entrées au choix
• 1 plat de résistance
• Plusieurs fromages et laitages au choix
• 3 desserts au choix

Le personnel de la restauration

• 1 chef cuisinier
• 3 ouvriers cuisinier
• 5 personnes à la plonge

L’ensemble du personnel assure le service et le bon déroulement de la distribution des repas